El área de Bromatología de la Municipalidad inició el cronograma 2026 de los cursos de manipulación de alimentos, una capacitación clave para quienes trabajan dentro de la cadena alimentaria. El primer encuentro del año se realizará el próximo 18 de marzo a las 13 horas en el salón del Honorable Concejo Deliberante, aunque desde el área confirmaron que los cupos ya se encuentran completos con 76 personas inscriptas.
La directora de Inspección General, Mabel Uccelli, explicó que la convocatoria ha sido muy alta desde el inicio del año y que la demanda de este tipo de capacitaciones continúa creciendo. “Ya estamos trabajando con el nuevo cronograma de los cursos de manipulación de alimentos que se dictan desde el área de Bromatología. El próximo es el 18 de marzo y lamentablemente, y gracias a la gran convocatoria, el cupo ya está cubierto”, señaló.
Ante esta situación, desde el municipio adelantaron que ya se definieron nuevas fechas para el mes de abril, tanto en la ciudad como en los distritos de Bowen y Alvear Oeste, con el objetivo de brindar más oportunidades a quienes aún no pudieron inscribirse. En ese sentido, Uccelli invitó a los interesados a acercarse a la oficina de Bromatología para realizar la inscripción, previo al pago del canon correspondiente en la caja de Rentas municipal.
La funcionaria recordó que esta capacitación es obligatoria para todas las personas que manipulan alimentos, tal como lo establece el Código Alimentario Argentino. Además, destacó que quienes trabajan en este rubro cumplen un rol fundamental en el cuidado de la salud de la población.
“Las personas que manipulan alimentos son el primer eslabón en la protección de la salud de los consumidores. En el curso se enseñan las técnicas necesarias para manipular los productos de forma segura y prevenir enfermedades como intoxicaciones alimentarias, salmonelosis, Escherichia coli o botulismo”, explicó.
El curso está destinado a empleados de despensas, carnicerías, supermercados, galpones de empaque, transportistas de alimentos, personal de jardines maternales, geriátricos, kioscos y todo trabajador vinculado a la cadena alimentaria. Incluso quienes comercializan alimentos envasados deben realizar la capacitación, ya que la normativa exige que cuenten con conocimientos básicos sobre manipulación segura.
Además de ser un requisito legal, la capacitación también es uno de los primeros pasos para obtener habilitaciones comerciales en el rubro gastronómico o alimenticio, ya que brinda herramientas prácticas para garantizar condiciones sanitarias adecuadas en la elaboración, conservación y venta de productos.
Desde el área también informaron que el certificado tiene una validez de tres años y un costo de 12.000 pesos, por lo que se recomienda a quienes deban renovarlo o realizarlo por primera vez acercarse al municipio para consultar las próximas fechas.
Finalmente, Uccelli hizo hincapié en el rol que cumplen los consumidores al momento de adquirir alimentos, especialmente aquellos de elaboración casera o artesanal. “Debemos estar atentos a la fecha de vencimiento y, si se trata de un producto casero, que tenga una etiqueta con un número de contacto. Es fundamental saber de dónde provienen los alimentos que consumimos”, concluyó.
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